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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

建築家になりたい君へ　(14歳の世渡り術)

著者名 隈研吾／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2021.2
請求記号 520/00504/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237851084一般和書１階開架ティーンズ在庫 
2 鶴舞0238022610一般和書１階開架ティーンズ在庫 
3 西2132540564一般和書一般開架ティーンズ在庫 
4 熱田2232423596一般和書一般開架　在庫 
5 南2332287545一般和書一般開架ティーンズ在庫 
6 東2432603716じどう図書じどう開架ティーンズ在庫 
7 中村2532296858一般和書一般開架ティーンズ在庫 
8 港2632427551一般和書一般開架ティーンズ在庫 
9 北2732367178じどう図書じどう開架ティーンズ貸出中 
10 千種2832231092じどう図書一般開架ティーンズ貸出中 
11 瑞穂2932475268じどう図書一般開架ティーンズ在庫 
12 中川3032395455一般和書一般開架ティーンズ在庫 
13 守山3132542196一般和書一般開架ティーンズ在庫 
14 緑3232462154じどう図書じどう開架ティーンズ在庫 
15 名東3332638422じどう図書じどう開架ティーンズ在庫 
16 天白3432427411一般和書一般開架ティーンズ在庫 
17 山田4130873740一般和書一般開架ティーンズ在庫 
18 南陽4230963466じどう図書じどう開架ティーンズ在庫 
19 楠4331505430一般和書一般開架ティーンズ在庫 
20 富田4431447533一般和書一般開架ティーンズ在庫 
21 志段味4530899451一般和書一般開架ティーンズ在庫 
22 徳重4630711705じどう図書一般開架ティーンズ在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 C/00209/９０
書名 名探偵コナン　VOLUME90 　(少年サンデーコミックス)
著者名 青山剛昌／著
出版者 小学館
出版年月 2016.8
ページ数 1冊(ページ付なし)
大きさ 18cm
シリーズ名 少年サンデーコミックス
ISBN 978-4-09-127330-7
分類 C
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1001610046682

要旨 “塩”と“砂糖”は、私たちの生活になくてはならないモノです。それは身体にとっての必要成分であり、和覚においても重要な位置を占めます。さらに、昔から食品を長期保存できるようにするモノとして使われてきました。
目次 第１章　砂糖の本当の姿とは？（砂糖はなぜ白いのか？―それは何度も不純物を取り除いた純度の高い証し
砂糖の原料は？―主に甘しょからとる「甘しょ糖」とてん菜からとる「てん菜糖」　ほか）
第２章　砂糖の力―食品をどうやって保存する？（砂糖は水を抱え込み微生物の増殖を抑えて保存性を高める―自由水を少なくする
砂糖には「賞味期限」というものがない―変色したり固まっても一切問題ナシ　ほか）
第３章　塩とはいったいどんなもの？（塩は「塩化ナトリウム」、サイコロ形の結晶で、白く見えるのは光の乱反射
塩は工業用としても多様に用いられている―医薬や火薬、石鹸、金属精錬など　ほか）
第４章　塩の力―食品をどうやって保存する？（梅干しには塩分で種類がある―２２．１％を「梅干」、７．６％を「調味梅干」という
温泉で洗う「野沢菜漬け」、建礼門院が名付けたともされる「柴漬け」　ほか）
第５章　塩と砂糖と人間の体（砂糖の１グラム当たりのカロリーは蕎麦やパンと同じ―しかしとり過ぎは問題
体全体の２０％のエネルギーを消費する脳のエネルギー源は唯一「ブドウ糖」　ほか）


内容細目表：

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