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書誌情報サマリ

書名

塩麹の活用便利帳　(青春新書PLAY BOOKS)

著者名 小川聖子／著
出版者 青春出版社
出版年月 2012.7
請求記号 596/10797/

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請求記号 596/10797/
書名 塩麹の活用便利帳　(青春新書PLAY BOOKS)
著者名 小川聖子／著
出版者 青春出版社
出版年月 2012.7
ページ数 221p
大きさ 18cm
シリーズ名 青春新書PLAY BOOKS
シリーズ巻次 P-956
ISBN 978-4-413-01956-9
分類 596
一般件名 料理 　 麴かび
書誌種別 一般和書
内容紹介 おいしさと健康効果で注目されるシンプルな調味料、塩麹。和食から洋食、中華、イタリアン、スイーツまで、少ない食材でちゃっちゃっと作れてバッチリ味が決まる、塩麹を活用した220レシピを紹介。
タイトルコード 1001210036056

要旨 えっ、こんな料理にも使えるの！？簡単＆おいしい全２２０レシピ。塩麹レシピのバリエーションはこんなに豊富。
目次 第１章　焼く
第２章　炒める
第３章　揚げる
第４章　煮る
第５章　蒸す・レンジ
第６章　和える
第７章　漬ける
第８章　ご飯・めん
第９章　スイーツ
第１０章　たれ・ドレッシング・ソース・ディップ


内容細目表：

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