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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 4 ざいこのかず 4 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

包丁・砥石の選び方使い方育て方　この1冊でもう迷わない

書いた人の名前 日本包丁研ぎ協会／監修 柴田書店／編
しゅっぱんしゃ 柴田書店
しゅっぱんねんげつ 2023.3
本のきごう 581/00049/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0238205660一般和書１階開架　在庫 
2 港2632520223一般和書一般開架　在庫 
3 山田4130943006一般和書一般開架　在庫 
4 富田4431509308一般和書一般開架　在庫 

かんれんしりょう

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吉野なお
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しょししょうさい

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本のきごう 581/00049/
本のだいめい 包丁・砥石の選び方使い方育て方　この1冊でもう迷わない
書いた人の名前 日本包丁研ぎ協会／監修 　 柴田書店／編
しゅっぱんしゃ 柴田書店
しゅっぱんねんげつ 2023.3
ページすう 143p
おおきさ 24cm
ISBN 978-4-388-06362-8
ぶんるい 5817
いっぱんけんめい 包丁 　 研磨・研削材
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 何を基準に包丁を選ぶ? 研ぎって結局何をするの? 初歩的疑問から、鋼材ごとの特徴や、包丁の形に応じた研ぎ方、和洋中3ジャンルそれぞれの包丁仕事まで、包丁・砥石に関するさまざまな疑問に写真を多数用いて答える。
しょし・ねんぴょう 文献:p142
タイトルコード 1002210091619



ないよう細目表：

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