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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

羊料理　世界のレシピ135品と焼く技術、さばく技術、解体

著者名 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 2019.10
請求記号 596/11518/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237491261一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/11518/
書名 羊料理　世界のレシピ135品と焼く技術、さばく技術、解体
著者名 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 2019.10
ページ数 255p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-388-06315-4
分類 59633
一般件名 料理-肉 　 羊肉
書誌種別 一般和書
内容紹介 さまざまな業態で注目される素材となっている羊肉は、メニューラインナップづくりに欠かせないアイテム。各料理ジャンルの135レシピを収録。また、解体、焼き方、さばき方の技術講座も併録する。
タイトルコード 1001910066842

要旨 連分数とは、分母の中に分数が含まれ、その分数の分母にさらに分数が含まれ…というように分数が次々と連なったもの。連分数を使えば無理数も分数として表すことができ、閏年も、１２音階も、松ぼっくりの渦もそのしくみを読み解くことができる。黄金比、暦、音階、円積問題、打率、松ぼっくり、ペル方程式、超越数と、大数学者たちを魅了した連分数の発見から応用までをわかりやすく解説。
目次 １　連分数を使った数当て（基本編）
２　無理数の正体を連分数で見破る
３　ユークリッドの互除法と無理数の発見
４　音階と連分数
５　連分数による近似と、その精度
６　神様の糸と中間近似分数
７　連分数と黄金比と松ぼっくり
８　フェルマーとラマヌジャンの挑戦状
９　数当て再考
付録
著者情報 木村 俊一
　１９６３年生まれ。東京大学理学部数学科卒業、同大学院理学系研究科修士課程修了、シカゴ大学Ｐｈ．Ｄ．。マサチューセッツ工科大学、ユタ大学、ヴァージニア大学、マックス・プランク研究所を経て、広島大学大学院理学研究科教授。専門は代数幾何、特にモチーフ理論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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