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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

日本ワインと和つまみ　すぐに使える93品

著者名 岩倉久恵／著 鹿取みゆき／ワイン監修
出版者 柴田書店
出版年月 2012.4
請求記号 596/07485/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235979275一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/07485/
書名 日本ワインと和つまみ　すぐに使える93品
著者名 岩倉久恵／著 　 鹿取みゆき／ワイン監修
出版者 柴田書店
出版年月 2012.4
ページ数 120p
大きさ 23cm
ISBN 978-4-388-06137-2
一般注記 おすすめ日本ワイン100本リスト付き
分類 596
一般件名 料理 　 ぶどう酒
書誌種別 一般和書
内容紹介 塩煎り銀杏、蒸し人参と野菜味噌、牡蠣とワカメの鉄板焼き風、豚肉のゆっくりロースト…。やさしい香りとやわらかな味わいの日本ワインに合う、和つまみのレシピを紹介。おすすめ日本ワイン100本リスト付き。
タイトルコード 1001210001018

目次 すぐできる和つまみ５２品（さっとできる和つまみ
手軽につくる和つまみ
揚げ物つまみ
魚介のつまみ）
ひと手間かけた和つまみ４１品（野菜のつまみ
くん製のつまみ
魚介のつまみ
肉のつまみ
鍋もの
〆のごはん
デザート）
ワインが引き立つ、味つけ＆風味づけ調味料
日本ワインを知るＱ＆Ａ
おすすめ！日本ワイン１００本
著者情報 岩倉 久恵
　ＪＳＡ認定ソムリエ。東京・目黒「キッチン・セロ」、渋谷「ボング・ノウ（ｂｏｎｇｏｕｔ　ｎｏｈ）」女将。新進の外食企業に就職。カジュアルな空間でワイン・日本酒を提供する店舗スタイルを大成功に導き、その後は新店舗の立ち上げ、メニュー開発、スタッフのトレーニングなどを１２年間担当する。２００３年、夫である東井隆氏とともに、飲食店プランニングと運営を行なう（株）東美を設立。０４年に神泉「ｂｕｃｈｉ」、０５年恵比寿「ｂｕｒｉ」、０６年渋谷「ｂｏｎｇｏｕｔ　ｎｏｈ」、０７年に中黒目「金菜」と目黒「キッチン・セロ」など話題店を続々オープンする(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
鹿取 みゆき
　フード＆ワインジャーナリスト。東京大学教育学部教育心理学科卒業。新聞や雑誌など幅広い媒体で日本ワインを紹介する一方で、現場の造り手たちのための勉強会、消費者との交流の場をプロデュースするなど、多方面で日本ワインの発展に尽力(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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