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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食といのち

著者名 辰巳芳子／著
出版者 文芸春秋
出版年月 2012.3
請求記号 59604/01468/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3332004864一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 59604/01468/
書名 食といのち
著者名 辰巳芳子／著
出版者 文芸春秋
出版年月 2012.3
ページ数 221p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-16-375090-3
分類 59604
一般件名 料理 　 食生活
書誌種別 一般和書
内容紹介 料理研究家・辰巳芳子と福岡伸一、川嶋みどり、細谷亮太、竹内修一の4人の識者が、ヒトが人となるための、日本の「食」に緊急提言する。いのちを支える食、お粥12種のレシピも掲載。
タイトルコード 1001110188869

要旨 ヒトが人となるために。料理研究家・辰巳芳子と４人の識者、福岡伸一・川嶋みどり・細谷亮太・竹内修一が、この国の「食」に緊急提言。自宅介護のヒントになる！いのちを支える食、お粥１２種レシピ付き。
目次 「食といのち」その標題について
かけがえのないお粥
連続対談　食といのち
対談のはじめに
対談　福岡伸一（生物学者）―「いのちのありかた」と動的平衡
対談　川嶋みどり（看護師）―口から食べることの大切さ
対談　細谷亮太（小児科医）―子供たちに日本の味覚を伝えたい
対談　竹内修一（倫理学者）―一つの「いのち」を生きる
著者情報 辰巳 芳子
　１９２４年、東京都生まれ。料理研究家・随筆家。聖心女子学院卒業後、料理研究家の草分けであった母・浜子のもとで、家庭料理を身につける。宮内庁大膳寮で修業を積んだ加藤正之氏にフランス料理を学び、イタリア、スペインなどで西洋料理の研鑽を積む。父の介護経験からスープに着目し、「スープの会」を主宰する。また食育の観点から興した「大豆１００粒運動を支える会」の会長を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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