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かみしばい
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蔵書情報

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所蔵数 17 在庫数 11 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

くいしんぼうのまんまるおに　(かずとかたちのファンタジー)

著者名 松井エイコ／脚本／絵
出版者 童心社
出版年月 2002.03
請求記号 //

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 西2170053223かみしばいじどう開架　貸出中 
2 熱田2270050301かみしばいじどう開架　在庫 
3 南2370027951かみしばいじどう開架　在庫 
4 東2470076643かみしばいじどう開架　貸出中 
5 中村2570057071かみしばいじどう開架　在庫 
6 北2770028468かみしばいじどう開架　在庫 
7 千種2870032311かみしばいじどう開架　在庫 
8 瑞穂2970023368かみしばいじどう開架　在庫 
9 守山3170075471かみしばいじどう開架　貸出中 
10 緑3270022159かみしばいじどう開架　貸出中 
11 名東3370016325かみしばいじどう開架　貸出中 
12 天白3470010251かみしばいじどう開架　貸出中 
13 山田4170000139かみしばいじどう開架　在庫 
14 南陽4270015789かみしばいじどう開架　在庫 
15 楠4370036750かみしばいじどう開架　在庫 
16 志段味4570005134かみしばいじどう開架　在庫 
17 徳重4670001082かみしばいじどう開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 //
書名 くいしんぼうのまんまるおに　(かずとかたちのファンタジー)
著者名 松井エイコ／脚本／絵
出版者 童心社
出版年月 2002.03
ページ数 1組(12枚)
大きさ 27×39cm
シリーズ名 かずとかたちのファンタジー
ISBN 4-494-07660-0
分類 ｶ
書誌種別 かみしばい
タイトルコード 3009932001198

要旨 先人たちが培ってきた貴重な発酵文化を正しく受け継ぎ、毎日の料理の選択肢のひとつに「発酵」を摂り入れる。米と麹と水だけで作る甘酒を使った料理を提案。
目次 第１章　基本の甘酒（麹で作る甘酒
基本の甘酒の作り方　ほか）
第２章　甘酒の応用―フルーツ甘酒暦（睦月―みかん・柚子
如月―クコの実・りんご　ほか）
第３章　出汁甘酒（まずは、基本の出汁のとり方
出汁甘酒の作り方　ほか）
第４章　麹で甘酒料理帖（醗酵きんぴら
小豆の甘酒煮　ほか）
第５章　発酵について（そもそも発酵って何？
麹は働き者　ほか）
著者情報 伏木 暢顕
　料理人としての経験から麹の魅力に魅せられ、独学で麹について学ぶ。東京・祐天寺の「発酵食堂豆種菌」で開催される発酵教室の講師として、甘酒や発酵食の魅力を広く伝授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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