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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

子どもの学びが充実する読書活動15の指導法

著者名 稲井達也／著
出版者 学事出版
出版年月 2020.7
請求記号 0192/00155/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237774070一般和書児童書研究　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 0192/00155/
書名 子どもの学びが充実する読書活動15の指導法
著者名 稲井達也／著
出版者 学事出版
出版年月 2020.7
ページ数 147p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7619-2626-7
分類 0192
一般件名 読書指導
書誌種別 一般和書
内容紹介 読書活動で子どもが身に付ける資質・能力を明らかにするとともに、その実現に向けた15の具体的な指導法について、図表・写真などを用いてわかりやすく解説する。
タイトルコード 1002010017118

要旨 先人たちが培ってきた貴重な発酵文化を正しく受け継ぎ、毎日の料理の選択肢のひとつに「発酵」を摂り入れる。米と麹と水だけで作る甘酒を使った料理を提案。
目次 第１章　基本の甘酒（麹で作る甘酒
基本の甘酒の作り方　ほか）
第２章　甘酒の応用―フルーツ甘酒暦（睦月―みかん・柚子
如月―クコの実・りんご　ほか）
第３章　出汁甘酒（まずは、基本の出汁のとり方
出汁甘酒の作り方　ほか）
第４章　麹で甘酒料理帖（醗酵きんぴら
小豆の甘酒煮　ほか）
第５章　発酵について（そもそも発酵って何？
麹は働き者　ほか）
著者情報 伏木 暢顕
　料理人としての経験から麹の魅力に魅せられ、独学で麹について学ぶ。東京・祐天寺の「発酵食堂豆種菌」で開催される発酵教室の講師として、甘酒や発酵食の魅力を広く伝授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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