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書誌情報サマリ

書名	紙の知識100
著者名	王子製紙／編著
出版者	東京書籍
出版年月	2009.6
請求記号	585/00058/

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号	596/13118/
書名	豆腐百珍　現代語訳　(中公文庫)
著者名	何必醇／著　福田浩／訳
出版者	中央公論新社
出版年月	2024.4
ページ数	272p
大きさ	16cm
シリーズ名	中公文庫
シリーズ巻次	か97-1
ISBN	978-4-12-207506-1
分類	5963
一般件名	料理　豆腐
書誌種別	一般和書
内容紹介	江戸・天明期に、豆腐料理を紹介した第一級史料「豆腐百珍」「豆腐百珍続編」「豆腐百珍余録」を現代語訳。料理法を並べるだけでなく、登場する素材の故事来歴をはじめ、中国・日本の文人による豆腐への讃辞と逸話も収録する。
タイトルコード	1002410006942

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