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書誌情報サマリ

書名

現代の小売流通

著者名 懸田豊／著 住谷宏／著
出版者 中央経済社
出版年月 2009.4
請求記号 6737/00266/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235389665一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 6737/00266/
書名 現代の小売流通
著者名 懸田豊／著 　 住谷宏／著
出版者 中央経済社
出版年月 2009.4
ページ数 236p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-502-66710-7
分類 6737
一般件名 小売商
書誌種別 一般和書
内容紹介 小売業態の発展に関する理論・仮説を再検討し、業態ごとのイノベーションを検証。小売業の構造や小売経営の動向を、具体的統計数値や事例を交えて、体系的にわかりやすく解説する。
タイトルコード 1000910000652

要旨 土日につくる３つのおかずのもとでラクチン１週間分のお弁当。
目次 １ｓｔ．ｗｅｅｋ（グルテンミートのそぼろ
ひよこ豆の三目煮　ほか）
２ｎｄ．ｗｅｅｋ（グルテンミートのから揚げ
豆腐ツナペースト　ほか）
３ｒｄ．ｗｅｅｋ（グルテンミートのハンバーグ
車麩のソテー　ほか）
４ｔｈ．ｗｅｅｋ（イワシソテー
じゃがいものハーブソテー　ほか）
５ｔｈ．ｗｅｅｋ（グルテンミートのつくね
切り干し大根と根菜のきんぴら　ほか）
６ｔｈ．ｗｅｅｋ（おからと山芋のコロッケ
３種のお豆マリネ　ほか）
著者情報 渋谷 有美
　東京家政大学短期大学部栄養科卒業。アパレル会社「ＡＭＢＩＤＥＸ」にて販売勤務ののち、同社飲食部門「Ａｎｎｏｎ　ｃｏｏｋ」を立ち上げ、約４年間、店長として勤務する。退職後、ジャム店勤務、フードイベント参加を経て、２００８年、たべものと雑貨のおみせ「ｉｔｏｎｏｗａ」を東京・合羽橋にオープンさせる。お肉が食べられない人でも安心して食べられる玄米菜食の料理は、おいしいことはもちろん、どこか温かく懐かしい味がするものばかり(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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