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じどう図書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

おいしさの秘密!　(ナレッジエンタ読本)

書いた人の名前 伏木亨／著 飯島奈美／著
しゅっぱんしゃ メディアファクトリー
しゅっぱんねんげつ 2009.3
本のきごう 59604/01508/

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞4431059387一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

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本のきごう 59604/01508/
本のだいめい おいしさの秘密!　(ナレッジエンタ読本)
書いた人の名前 伏木亨／著 　 飯島奈美／著
しゅっぱんしゃ メディアファクトリー
しゅっぱんねんげつ 2009.3
ページすう 172p
おおきさ 19cm
シリーズめい ナレッジエンタ読本
シリーズかんじ 17
ISBN 978-4-8401-2737-0
ぶんるい 59604
いっぱんけんめい 食物 　 料理 　 味覚
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 栄養化学者とフードスタイリストによる対談集。「ビールにはなぜ柿の種が合うの?」「みんなトンカツとラーメンが好きなのはどうして?」など、食に関する素朴な疑問を解明しながら、おいしさとは何かを追究する。
タイトルコード 1000810154429

もくじ 第１部　Ｌａｎｇｕａｇｅ（ことばとは何か
ヒトの言語と動物のコミュニケーションの違い
言語シグナルの分析（言語の二重分節と音声学・音韻論）
コード化・恣意性・文法
語用論
会話の連鎖組織
ことばの身体的産出
ことばの脳内処理
言語習得
ことばが使えない時（言語障害と失語症）
ことばの機械認識
ことばと機械翻訳）
第２部　Ｌａｎｇｕａｇｅｓ（世界のことば
色々に数えることば（音声言語）
色々に数えることば（手話言語）
色々な構造のことば（音声言語）
色々な構造のことば（手話言語）
色々の名称とことば（日本語）
色々の名称とことば（日本手話言語）
適応することば
適応することば（手話言語）
影響することば（音声言語）
影響することば（手話言語と中間手話）
出現することば（音声言語）
出現することば（手話言語）
消滅することば（音声言語）
消滅することば（手話言語）
未来へのことば―結びにかえて）
ちょしゃじょうほう 菊澤 律子
　国立民族学博物館教授／総合研究大学院大学教授。専門は手話言語と音声言語の比較対照研究、オーストロネシア語族の諸言語、比較統語論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
吉岡 乾
　国立民族学博物館准教授／総合研究大学院大学准教授。専門は記述言語学、ブルシャスキー語、地域言語研究(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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