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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ロジカルペアリング　レストランのためのドリンクペアリング講座

著者名 大越基裕／著
出版者 柴田書店
出版年月 2023.8
請求記号 5967/00754/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 熱田2232598512一般和書一般開架　貸出中 
2 中村2532470263一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 千種2832421958一般和書一般開架　在庫 
4 中川3032599163一般和書一般開架子育て貸出中 
5 守山3132708961一般和書一般開架　在庫 
6 緑3232644173一般和書一般開架　在庫 
7 富田4431572132一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
8 志段味4531013987一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5967/00754/
書名 ロジカルペアリング　レストランのためのドリンクペアリング講座
並列書名 A logical way of making a great drink pairing
著者名 大越基裕／著
出版者 柴田書店
出版年月 2023.8
ページ数 125p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-388-06363-5
分類 5967
一般件名 ぶどう酒 　 清酒 　 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 ドリンクペアリングの第一人者が、五味を基本にドリンク特有の要素も加味して、「ロジック8割+感覚2割」で組み立てるペアリング方法を、豊富なイラストでわかりやすく紹介。『月刊専門料理』連載を大幅に加筆・修正。
書誌・年譜・年表 文献:巻末
タイトルコード 1002310032378

要旨 “古い”って面白い！名古屋テレビ塔や中之島図書館、国立西洋美術館…など全国２０件の今すぐ行きたくなるヘリテージ建築を紹介。取材には日建設計が全面協力！
目次 １　変化を楽しむ（中部電力ＭＩＲＡＩ　ＴＯＷＥＲ（名古屋テレビ塔）　１９５４年完成／名古屋市中区　「塔博士」もびっくりの絶景タワーホテル
茨城県立図書館　１９７０年完成／水戸市　２度の大胆再生で気分はハリー・ポッター
国立西洋美術館本館と前庭　１９５９年完成／東京都台東区　前庭整備で知るル・コルビュジエの魔法
東京メトロ銀座駅　１９３４年完成／東京都中央区　３線３様の光る柱で“脱・迷宮”
京都市役所本庁舎　１９３１年完成／京都市中京区　免震改修で伝える「五一」流バロック
新宿住友ビル三角広場　１９７４年完成（新宿住友ビル）／東京都新宿区　脱・建て替え時代の全天候型広場
秋田市文化創造館　１９６６年完成／秋田市　生還した“無名の名建築”のきらめき）
２　物語に出会う（米子市公会堂　１９５８年完成／鳥取県米子市　曲線の魔術師はキャデラックにひらめき？
原爆ドーム　１９１５年完成／広島市　３つの奇跡が残した「大正セセッション」の息吹
有楽苑と如庵　１９７２年完成／愛知県犬山市　再生を繰り返して輝くカプセル建築
無鄰菴　１８９６年完成／京都市左京区　計算ずくのゆるり感、山形有朋は名建築家？
函館ハリストス正教会　１９１６年完成／北海道函館市　裏方聖職者が残した女王のティアラ
日本製鉄九州製鉄所　１８９９年他完成／北九州市　世界遺産級？村野藤吾の“三毛猫”工場
日本基督教団神戸栄光教会　２００４年完成／神戸市中央区　「創造的復元」が伝えた２つの物語）
３　グルメを楽しむ（大阪府立中之島図書館　１９０４年完成（第１期）／大阪市北区　重要文化財でオープンサンドはいかが？
八勝館　１９５０年完成（御幸の間）／名古屋市昭和区　祝・重文、魯山人ゆかりの味をモダン料亭で
国立国会図書館　国際子ども図書館　１９０６年開館（帝国図書館）／東京都台東区　上野の隠れ家で味わう２つのナポリタン
ＴＨＥ　ＨＩＲＡＭＡＴＳＵ京都　２０２０年完成／京都市中京区　舌と目で味わう京都の伝統と革新
宝塚ホテル　２０２０年完成／兵庫県宝塚市　夢の街を彩るショートケーキ
元離宮二条城　１６０３年他完成／京都市中京区　三段重を食べつつ思う、ヘリテージの未来）


内容細目表：

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