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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

廃墟の眺め　(シリーズ日本語の醍醐味)

著者名 吉行淳之介／著 七北数人／編 烏有書林／編
出版者 烏有書林
出版年月 2018.1
請求記号 F6/04793/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237320916一般和書２階開架文学・芸術在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 F6/04793/
書名 廃墟の眺め　(シリーズ日本語の醍醐味)
著者名 吉行淳之介／著 　 七北数人／編 　 烏有書林／編
出版者 烏有書林
出版年月 2018.1
ページ数 375p
大きさ 20cm
シリーズ名 シリーズ日本語の醍醐味
シリーズ巻次 8
ISBN 978-4-904596-10-4
分類 9136
書誌種別 一般和書
内容注記 内容:薔薇販売人 祭礼の日 治療 夜の病室 重い軀 梅雨の頃 人形を焼く 寝台の舟 鳥獣虫魚 島へ行く 食欲 家屋について 出口 技巧的生活 錆びた海 香水瓶 廃墟の眺め
内容紹介 忍び寄る不安。胸にともる灯。世界の底から響く音。驚くほど詩的で繊細、かつ感覚的でなまめかしい吉行淳之介の短篇集。「薔薇販売人」「夜の病室」「寝台の舟」「錆びた海」など全17篇を収録。
タイトルコード 1001710090684

要旨 仕事は、うまくやろうとするな！一軒の寿司屋を１２００億円企業に育てた「３８の教え」
目次 第１章　真面目に正しくやる（「紙切れ一枚」の奇跡
厳しいけれど、働きがいのある場所　ほか）
第２章　すべては「お客様」から始まる（「回転寿司なんかに、いいネタは売れないよ」
お客様のために、できる限りのことをやる　ほか）
第３章　やるからには「１番」になる（３番以下は覚えてもらえない
ライバルの動向に惑わされない　ほか）
第４章　商売の原点を忘れない（突如、浮上した「かっぱ寿司」との大連合構想
「哲学」を共有できる相手としか組まない　ほか）
第５章　とことん「人」を大切にする（最終的に「味」を決定するのは「人」である
「おもてなしの心」は、簡単には手に入らない　ほか）
著者情報 豊崎 賢一
　株式会社あきんどスシロー代表取締役社長。１９６５年徳島県生まれ。高校卒業後、辻調理師専門学校を経て、大阪阿倍野の寿司屋「鯛すし」に就職。その直後の１９８４年、創業者・清水義雄氏が回転寿司に参入。創業当初から「原価率５０％」を貫く（外食チェーンでは原価率３０％台が常識）ほか、加工、調理、回転レーンの管理まで、ひたすら小さな工夫を積み重ね、圧倒的な「商品力」をつくり上げた。２００９年に社長就任。約５００億円（０７年度）だった売上を約１２００億円（１３年度）に伸ばし、業界トップに躍り出る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

1 薔薇販売人   9-44
2 祭礼の日   45-65
3 治療   67-92
4 夜の病室   93-112
5 重い軀   113-125
6 梅雨の頃   127-146
7 人形を焼く   147-163
8 寝台の舟   165-184
9 鳥獣虫魚   185-222
10 島へ行く   223-245
11 食欲   247-266
12 家屋について   267-279
13 出口   281-298
14 技巧的生活   序章   299-305
15 錆びた海   307-323
16 香水瓶   325-339
17 廃墟の眺め   341-357
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