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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

そんな言葉があることを忘れていた

著者名 せきしろ／著
出版者 左右社
出版年月 2024.8
請求記号 91136/01674/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 南2332441498一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 428/00120/
書名 ARPESで探る固体の電子構造　高温超伝導体からトポロジカル絶縁体 　(基本法則から読み解く物理学最前線)
並列書名 Electronic Structure of Solids Studied by ARPES:High‐Temperature Superconductor to Topological Insulator
著者名 高橋隆／著 　 佐藤宇史／著
出版者 共立出版
出版年月 2017.4
ページ数 7,101p
大きさ 21cm
シリーズ名 基本法則から読み解く物理学最前線
シリーズ巻次 16
ISBN 978-4-320-03536-2
分類 4284
一般件名 固体 　 電子 　 電子分光分析
書誌種別 一般和書
内容紹介 角度分解光電子分光(ARPES)の原理や実験装置について説明。また、高温超伝導体やグラフェン、トポロジカル絶縁体など新奇物質の電子状態や物性の解明にARPESがどのように役立っているかをわかりやすく解説する。
書誌・年譜・年表 文献:p89〜97
タイトルコード 1001710008780

要旨 徳川幕府の下で秘法とされた「土」を用いて脱色するという白砂糖製造の驚くべき方法。国内には伝わらないこの秘法の手掛かりが、当時の交易先ベトナムに残っていた！江戸時代の日本と現代のベトナムを駆け、海を越えた砂糖の源流を記録した貴重なドキュメント！！
目次 第１部　日本の伝統的な砂糖を訪ねて（四国の和三盆
奄美大島の黒砂糖）
第２部　江戸時代の砂糖生産（江戸時代に「輸入」した砂糖と砂糖製造法
日本人が試みた白砂糖製造の秘法
土を使う方法から和三盆の技術へ）
第３部　ベトナムに日本の砂糖の源流を求めて（失われつつあるベトナムの糖蜜
黒砂糖―含蜜糖の色はいろいろ
ベトナムで発見！土を使った白砂糖製造法
グラニュー糖から作る氷砂糖）
著者情報 荒尾 美代
　東京都生まれ。青山学院大学文学部教育学科卒、昭和女子大学大学院生活機構研究科生活機構学専攻、博士課程満期退学。博士（学術）。昭和女子大学国際文化研究所客員研究員。南蛮文化（料理・菓子）研究家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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