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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

大日本古記録 實躬卿記　10 　補遺

著者名 [三条實躬／著] 東京大学史料編纂所／編纂
出版者 岩波書店
出版年月 2023.3
請求記号 N210/00003/２１－１０

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210956579一般和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N210/00003/２１－１０
書名 大日本古記録 實躬卿記　10 　補遺
著者名 [三条實躬／著] 　 東京大学史料編纂所／編纂
出版者 岩波書店
出版年月 2023.3
ページ数 4,278p
大きさ 22cm
巻書名 補遺
巻書名巻次 2
ISBN 978-4-00-009992-9
分類 210088
一般件名 日本-歴史-史料
書誌種別 一般和書
内容紹介 鎌倉時代末期の公卿、三条實躬の日記。10は、補遺2として武田科學振興財團所藏自筆本第十一卷〜第二十卷と東京大學史料編纂所所藏自筆本正應五年二月記のそれぞれの紙背文書を収録する。
タイトルコード 1002310002636

要旨 「奥義」を極めるなら、回転寿司に学べ！「ＴＶチャンピオン」優勝者にして表も裏もすべてを知り尽くす筆者が、成功の秘密を解き明かす。
目次 第１章　流行る店は何が違うのか？
第２章　回転寿司・進化の軌跡を追う
第３章　「ご当地回転寿司」に見る回転寿司の未来図
第４章　回転寿司の「マグロ経済」―一番人気、マグロをめぐる熾烈な戦い
第５章　原価率八〇％のトロと一〇％のツナマヨコーンに見る商品バランス
第６章　大手一〇〇円寿司業界に異変？―スシロー躍進で見えてきたこと
第７章　回転寿司を「経営学」する―Ｆ／Ｌコスト七〇％に見る経営感覚
第８章　回転寿司界の黒船「グルメ系一〇〇円寿司」の明と暗
第９章　最新回転寿司事情
第１０章　グルメ系回転寿司大激戦区―札幌・金沢の回転寿司バトルに迫る
著者情報 米川 伸生
　回転寿司評論家・日本回転寿司協会専務理事。１９６６年東京生まれ。慶應義塾大学法学部法律学科卒業後、泉麻人事務所にて、放送作家、ライター業に従事。「テレビ探偵団」「テレビの王様」など人気番組の構成や『ＰＯＰＥＹＥ』『月刊プレイボーイ』など雑誌の連載を多数持つ。２０００年から回転寿司評論家として活動をはじめ、テレビ、雑誌等のブレーン、監修などを多数こなす。２００７年、「ＴＶチャンピオン２回転寿司通選手権」（テレビ東京系）にて優勝(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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