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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

大衆食堂パラダイス!　(ちくま文庫)

著者名 遠藤哲夫／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2011.9
請求記号 59604/01419/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4230544779一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 59604/01419/
書名 大衆食堂パラダイス!　(ちくま文庫)
著者名 遠藤哲夫／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2011.9
ページ数 355p
大きさ 15cm
シリーズ名 ちくま文庫
シリーズ巻次 え12-2
ISBN 978-4-480-42859-2
分類 59604
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1001110069171

要旨 「大衆食堂」…上京者にとっては、消えてしまった故郷に最も近い場所。サバ味噌定食と、うどんとカレーとステーキと、ジュースが平気でならぶその場所はまた、日本人が近代このかた何を食べてきたのかを示す、記憶の一大集積所でもある。そんな日本の「大衆食堂」の数々をめぐって紹介し、その魅力、愉しみ方、めしくう快楽を語りつくす。日本人よ、今こそ、気取らず力強く飯を食え。
目次 第１章　望郷食堂編　食べればしみじみ故郷（わが望郷食
食べればしみじみ故郷の食堂たち）
第２章　ぶらぶら食堂編（１）通りがかりの食堂とめしとまち（ビフテキも大衆めし（東京都北区・天将）
神戸、大衆食堂は街の生きものだ（神戸市・皆様食堂ほか）　ほか）
第３章　ぶらぶら食堂編（２）大衆食堂の影を慕いた（悩ましい大衆食堂（東京都台東区・神谷バーと中央区・たいめいけん）
江戸期の残像（長野県小諸市・一ぜんめし　御休處　揚羽屋）　ほか）
第４章　追憶食堂編　変わりゆくまちと大衆食堂（場所の記憶。変貌する戦後闇市跡と大衆食堂
老いと、再開発と　ほか）
第５章　ウンチク食堂編　大衆食堂の楽しみ（大衆食と「普通にうまい」。大衆食堂が伝える近代の食事と味覚
トラッドな外めし、大衆食堂の楽しみ方　ほか）
著者情報 遠藤 哲夫
　１９４３年新潟県六日町（現・南魚沼市）生まれ。通称「エンテツ」。「大衆食堂の詩人」といわれる。美食も粗食も贅沢も清貧もふみこえて、庶民の快食を追求。フリーライター(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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