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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ビタミン・ミネラルの科学

著者名 五十嵐脩／編 江指隆年／編
出版者 朝倉書店
出版年月 2011.8
請求記号 4914/00068/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235863982一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4914/00068/
書名 ビタミン・ミネラルの科学
著者名 五十嵐脩／編 　 江指隆年／編
出版者 朝倉書店
出版年月 2011.8
ページ数 210p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-254-10251-2
分類 491455
一般件名 ビタミン 　 ミネラル
書誌種別 一般和書
内容紹介 その作用において密接な関連をもつビタミン・ミネラル。それぞれの基礎知識をはじめ、ビタミンとミネラルの相互作用、ミネラル同士・ビタミン同士の相互作用について解説。最新の話題も紹介する。
タイトルコード 1001110068617

目次 １　ビタミンの基礎知識
２　ミネラルの基礎知識
３　ビタミンとミネラルの相互作用
４　ミネラル同士の相互作用
５　ビタミン同士の相互作用
６　ビタミン・ミネラルについての最新の話題
著者情報 五十嵐 脩
　１９３４年東京に生まれる。１９５７年東京大学農学部農芸化学科卒業。現在、神奈川工科大学応用バイオ科学部教授、お茶の水女子大学名誉教授、農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
江指 隆年
　１９３９年北海道に生まれる。１９６７年東京農業大学大学院博士後期課程修了。現在、神奈川工科大学応用バイオ科学部教授、国立健康・栄養研究所名誉所員、農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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