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書誌情報サマリ

書名

安全安心のための養殖管理マニュアル　GAP手法でリスク回避!

著者名 舞田正志／著
出版者 緑書房
出版年月 2011.7
請求記号 666/00188/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235842275一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 666/00188/
書名 安全安心のための養殖管理マニュアル　GAP手法でリスク回避!
著者名 舞田正志／著
出版者 緑書房
出版年月 2011.7
ページ数 159p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-89531-020-8
分類 666
一般件名 水産増殖 　 漁業経営
書誌種別 一般和書
内容紹介 魚の養殖準備から出荷管理までを分かりやすく解説し、養殖生産に関わる品質管理の基礎知識や外国への輸出を考える場合のポイントなどを説明。GAP手法のチェックリスト、用語解説集も収録する。
タイトルコード 1001110033690

要旨 養殖準備から出荷管理まで分かりやすく解説。養殖生産に関わる品質管理の基礎知識。外国への輸出を考える場合のポイント。ＧＡＰ手法のチェックリストを完全収録。索引付きの用語解説集。
目次 第１章　水産物をめぐる安全性の問題と品質管理についての考え方
第２章　さまざまな養殖管理手法
第３章　養殖生産物のリスクに関する基礎知識
第４章　養殖生産物のリスク分析
第５章　ＧＡＰ手法による養殖管理への具体的な取り組み
第６章　トレーサビリティシステム
第７章　外国の取り組み状況・対外輸出を考える場合のポイント
第８章　ＧＡＰ方式による養殖管理と認証制度
第９章　ＧＡＰ手法に基づく養殖魚の危機管理
著者情報 舞田 正志
　東京海洋大学大学院教授。１９６１年鹿児島県生まれ。１９８９年東京水産大学大学院水産学研究科博士前期課程修了。１９９７年東京水産大学より博士（水産学）の学位取得。１９９８年より東京水産大学水産学部助教授。２００３年に統合により東京海洋大学大学院助教授。２００７年より現職。養殖衛生対策推進事業ＧＡＰ推進委員会座長。水産物品質管理対策推進事業養殖部会座長、漁港漁場の品質衛生管理対策技術検討会委員、食品安全委員会動物用医薬品専門調査会委員を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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