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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

江戸・明治の視覚　銅版・石版万華鏡

著者名 森登／著
出版者 日本古書通信社
出版年月 2017.11
請求記号 735/00050/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210895553一般和書２階開架文学・芸術在庫 

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書誌詳細

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請求記号 735/00050/
書名 江戸・明治の視覚　銅版・石版万華鏡
著者名 森登／著
出版者 日本古書通信社
出版年月 2017.11
ページ数 373p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-88914-056-9
分類 735
一般件名 銅版画-歴史 　 石版画-歴史
書誌種別 一般和書
書誌・年譜・年表 銅版・石版関連年表:p338〜361
タイトルコード 1001810016300

要旨 長く人類はまずいものを繰り返し食べてきた。「美味しいものをお腹いっぱい食べたい」という欲求が強いのも無理はない。美味、珍味の探求は世界の人々の日常行為となっており、たべものへの関心は高まり続けている。本書は、食材、調理法、食事のしきたり、さらに各地各時代の食文化などを広く紹介するものである。味覚の満足、心躍る会食、そして健康増進のために、たべものについての正確な知識は欠かせない。図版多数。
目次 第１部　たべもの・のみもの（始まり
米
その他の穀類（麦類を除く）
小麦粉　ほか）
第２部　料理・食事・食文化小史（台所
料理
調味料と香辛料
食べる道具　ほか）
著者情報 北岡 正三郎
　１９２５年、京都生まれ。１９４７年、京都大学農学部農芸化学科卒業。１９５９年、農学博士。１９６２年、京都大学農学部農芸化学科助教授。１９６４年、島根大学農学部農芸化学科教授。１９６９年、大阪府立大学農学部農芸化学科教授。１９８９年、大阪府立大学名誉教授。１９８９年、日本農芸化学会功績賞。ユーグレナ研究会名誉会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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