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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 6 在庫数 6 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

鮨12ケ月　(とんぼの本)

著者名 石丸久尊／著 杉本伸子／著 野中昭夫／著
出版者 新潮社
出版年月 2011.4
請求記号 596/06914/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235795531一般和書１階開架　在庫 
2 港2631824758一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 千種2831609207一般和書一般開架　在庫 
4 山田4130407572一般和書一般開架　在庫 
5 楠4331051658一般和書一般開架　在庫 
6 富田4431002841一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/06914/
書名 鮨12ケ月　(とんぼの本)
著者名 石丸久尊／著 　 杉本伸子／著 　 野中昭夫／著
出版者 新潮社
出版年月 2011.4
ページ数 127p
大きさ 21cm
シリーズ名 とんぼの本
ISBN 978-4-10-602217-3
分類 59621
一般件名 すし
書誌種別 一般和書
内容紹介 “季節の味”を満喫するには、鮨屋通いが一番。一月に一度くらいの贅沢なら、なんとかなるさ! 今、最も旬にある鮨職人の12ケ月に密着した、大人が生活を楽しむための一冊。
タイトルコード 1001110008810

要旨 「季節」を満喫したい。季節感が世の中から失われてしまった現在だからこそ。どうしたらいいのか？天然の魚介にはまだ、“はしり”、旬、名残りがある。そうだ鮨屋に行こう！一月に一度ぐらいのぜいたくなら、なんとかなるさ。今、最も“旬”にある鮨職人の１２ヶ月に密着した、大人が生活を楽しむための一冊。
目次 一月　鮨の“旬”
二月　旬はハシラ　名残りはサヨリ
三月　はしりはカツオ　旬中の旬はトリガイ、アカガイ、ミルガイ
四月　はしりはマコガレイ、アジ　旬は子持ちシャコ
五月　ウニもアワビも旬に入る
六月　旬はマコガレイ、アオリイカ　名残りはトリガイ、ホタルイカ
七月　はしりはシンコ　あとは旬もの
八月　はしりは新イクラ、新イカ　旬はシンコ
九月　はしりはヒラメに本マグロ　ぼつぼつ名残りの江戸前のアナゴ　名残りのマコガレイ
十月　はしりはブリ　旬はサバ
十一月　はしりはサヨリとタコ　旬のアワビ
十二月　旬のものばかり


内容細目表：

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