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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ワンオペ完全マニュアル　バル・ビストロ・レストラン

著者名 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 2022.8
請求記号 6739/02076/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238091979一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 6739/02076/
書名 ワンオペ完全マニュアル　バル・ビストロ・レストラン
著者名 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 2022.8
ページ数 167p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-388-06354-3
分類 67397
一般件名 飲食店
書誌種別 一般和書
内容紹介 アラカルト主体のバルやビストロから、おまかせコースで勝負する料理店、高価格帯のレストランまで、料理ジャンルも客単価も様々なワンオペ店20店が店作りのノウハウや工夫、時短テクを紹介。『月刊専門料理』掲載を書籍化。
タイトルコード 1002210032035

要旨 わたしはミカ。名字は星雲。へーんな名前と、自分でも思う。でも、そういう名前が世の中にはあるのです。じつはね、わたし、遠い遠いもうひとつの地球で生まれたの。それを聞くと、たいていの人は、へんだなという顔なさいますけど…。小学校中級以上。
著者情報 斎藤 慎一郎
　１９４０年横浜生まれ。東京教育大学卒（芸術学専攻）。地球環境保護の問題に取り組む。元日本蜘蛛学会、東京・中部・三重蜘蛛談話会、山村民俗の会、ＩＰＣＣ（国際泥炭学会）会員・２００７年１２月逝去(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
こば ようこ
　１９７２年東京生まれ。２０００年頃から夫婦で絵本をつくり始め、２００３年、第四回ピンポイント絵本コンペ最優秀賞受賞。幼児向け雑誌などでも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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