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一般和書
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書名

ホームベーカリーでつくるシニフィアンシニフィエの高加水パン&ドイツパン　名店が明かす配合率 もっちりみずみずしい生地 少ないイースト 低温長時間発酵

著者名 志賀勝栄／著
出版者 毎日コミュニケーションズ
出版年月 2010.12
請求記号 5966/01821/

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59663
パン

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5966/01821/
書名 ホームベーカリーでつくるシニフィアンシニフィエの高加水パン&ドイツパン　名店が明かす配合率 もっちりみずみずしい生地 少ないイースト 低温長時間発酵
著者名 志賀勝栄／著
出版者 毎日コミュニケーションズ
出版年月 2010.12
ページ数 80p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-8399-3654-9
一般注記 奥付のタイトル:ホームベーカリーでつくるシニフィアンシニフィエの高加水パンドイツパン
分類 59663
一般件名 パン
書誌種別 一般和書
内容紹介 ホームベーカリーで高加水パン&ドイツパンをつくってみませんか? ホームベーカリーで全部できる全自動レシピと、生地づくりをホームベーカリーに任せて、発酵・成形・焼成は手作業で行う成形レシピを紹介します。
タイトルコード 1001010075321



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