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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

オールガイド五訂増補食品成分表　2011

著者名 実教出版編修部／編
出版者 実教出版
出版年月 2010.12
請求記号 4985/02298/11

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235704145一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/02298/11
書名 オールガイド五訂増補食品成分表　2011
著者名 実教出版編修部／編
出版者 実教出版
出版年月 2010.12
ページ数 352p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-407-32105-0
一般注記 付:図(1枚)
分類 49851
一般件名 食品-便覧
書誌種別 一般和書
内容紹介 文部科学省の「五訂増補日本標準食品成分表」に準拠した食品成分表。食品群を18に分け、各食品の栄養・調理法・旬・産地等を詳しく解説する。食品の重量、調理の基礎などをコンパクトにまとめた付録つき。
タイトルコード 1001010070633

目次 毎日の食事を見直そう
食事と栄養素
食品成分表の使い方
食品成分表
調理の基本
食をとりまく環境
健康と栄養
調理基本用語集
アミノ酸組成表
日本人の食事摂取基準


内容細目表：

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