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蔵書情報

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所蔵数 11 在庫数 0 予約数 1

書誌情報サマリ

書名

行ってみよう!発酵食品工場　(食べものが大へんしん!発酵のひみつ)

著者名 中居惠子／著 小泉武夫／監修
出版者 ほるぷ出版
出版年月 2016.12
請求記号 58/00157/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238429112じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
2 西2132717592じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
3 南2332440433じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
4 港2632619678じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
5 北2732525296じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
6 守山3132690011じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
7 徳重4630929240じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
8 徳重4630929257じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
9 徳重4630929265じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
10 徳重4630929273じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
11 徳重4630929281じどう図書じどう開架ようじ貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 58/00157/
書名 行ってみよう!発酵食品工場　(食べものが大へんしん!発酵のひみつ)
著者名 中居惠子／著 　 小泉武夫／監修
出版者 ほるぷ出版
出版年月 2016.12
ページ数 47p
大きさ 28cm
シリーズ名 食べものが大へんしん!発酵のひみつ
ISBN 978-4-593-58754-4
分類 5885
一般件名 発酵工業
書誌種別 じどう図書
内容紹介 栄養たっぷりの発酵食品について知り、実際に作って、食べてみることで、発酵のふしぎを学ぶシリーズ。発酵食品であるみそ、しょうゆ、納豆などが、工場でどのように作られているかを、イラストや写真でわかりやすく紹介する。
タイトルコード 1001610085170

要旨 遠くヨーロッパ中世、市井の人びとは何を思い、どのように暮らしていたのだろうか。本書から聞こえてくるのは、たとえば石、星、橋、暦、鐘、あるいは驢馬、狼など、人びとの日常生活をとりまく具体的な“もの”との間にかわされた交感の遠いこだまである。兄弟団、賎民、ユダヤ人、煙突掃除人など被差別者へ向けられた著者の温かい眼差しを通して見えてくるのは、彼らの間の強い絆である。「民衆史を中心に据えた社会史」探究の軌跡は、私たちの社会を照らし出す鏡ともなっている。ヨーロッパ中世史研究の泰斗が遺した、珠玉の論集。
目次 １　中世のくらし（私の旅　中世の旅
石をめぐる中世の人々
中世の星の下で　ほか）
２　人と人を結ぶ絆（現代に生きる中世市民意識
ブルーマンデーの起源について
中世賎民身分の成立について　ほか）
３　歴史学を支えるもの（ひとつの言葉
文化の底流にあるもの
知的探究の喜びとわが国の学問　ほか）
著者情報 阿部 謹也
　１９３５年、東京に生まれる。１９６３年、一橋大学大学院社会学研究科博士課程修了。小樽商科大学教授、一橋大学教授、一橋大学学長、共立女子大学学長などを歴任。２００６年９月没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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