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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

京都吉兆しごとの作法　感動を超えた「感涙」のサービスへ

著者名 徳岡邦夫／著
出版者 PHP研究所
出版年月 2010.10
請求記号 6739/01075/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3431707367一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 233/00215/
書名 中世英国人の仕事と生活　(BBC BOOKS)
著者名 テリー・ジョーンズ／著 　 アラン・エレイラ／著 　 高尾菜つこ／訳
出版者 原書房
出版年月 2017.3
ページ数 332p
大きさ 20cm
シリーズ名 BBC BOOKS
ISBN 978-4-562-05392-6
原書名 原タイトル:Medieval lives
分類 23304
一般件名 イギリス-歴史-中世 　 職業 　 身分
書誌種別 一般和書
内容紹介 仕事と階級から覗く、中世英国の実像とは。農民、吟遊詩人、王…。モンティ・パイソンのメンバーにして歴史家のテリー・ジョーンズが、様々な身分の人々の役割と生活をいきいきとした筆致で伝え、中世英国の真相を解き明かす。
書誌・年譜・年表 文献:巻末
タイトルコード 1001610107772

要旨 ミシュラン三つ星、各界の著名人が集う一流料亭の総料理長が語る「こだわり」の仕事術。
目次 第１章　目指すのは、感動を超えた“感涙”のサービス（変化から目をそむけてはいけない
老舗だって、いつ潰れてもおかしくない　ほか）
第２章　一流を育てるための人づくり・場づくり（仕事への“慣れ”が成長を止める
失敗を恐れずに挑戦できる職場づくり　ほか）
第３章　おいしさや感動を「伝える」ために（人は味覚だけでなく、情報で料理を味わう
情報と、それを伝える表現力で、料理はさらにおいしくなる　ほか）
第４章　逆境のときほど、人と人との絆が問われる（「船場吉兆」事件を乗り越えさせてくれた、お客様の支え
ピンチのときこそ積極的に行動せよ　ほか）
第５章　挑戦し続けることで道が開ける（遠回りしたからこそ見つかった「自分の存在価値」
夢を見失わない限り、途中で迷走するくらいでいい　ほか）


内容細目表：

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