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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

日本古代教育史人物列伝

著者名 山田哲史／著
出版者 中部日本教育文化会
出版年月 2023.1
請求記号 3728/00002/

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1 中村2532388325一般和書一般開架　在庫 
2 中川3032497269一般和書一般開架　在庫 
3 富田4431511049一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3728/00002/
書名 日本古代教育史人物列伝
著者名 山田哲史／著
出版者 中部日本教育文化会
出版年月 2023.1
ページ数 6,151p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-88521-933-7
分類 3728
一般件名 教育家 　 日本-教育
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1002310007785

要旨 ミシュラン三つ星、各界の著名人が集う一流料亭の総料理長が語る「こだわり」の仕事術。
目次 第１章　目指すのは、感動を超えた“感涙”のサービス（変化から目をそむけてはいけない
老舗だって、いつ潰れてもおかしくない　ほか）
第２章　一流を育てるための人づくり・場づくり（仕事への“慣れ”が成長を止める
失敗を恐れずに挑戦できる職場づくり　ほか）
第３章　おいしさや感動を「伝える」ために（人は味覚だけでなく、情報で料理を味わう
情報と、それを伝える表現力で、料理はさらにおいしくなる　ほか）
第４章　逆境のときほど、人と人との絆が問われる（「船場吉兆」事件を乗り越えさせてくれた、お客様の支え
ピンチのときこそ積極的に行動せよ　ほか）
第５章　挑戦し続けることで道が開ける（遠回りしたからこそ見つかった「自分の存在価値」
夢を見失わない限り、途中で迷走するくらいでいい　ほか）


内容細目表：

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