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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 16 在庫数 6 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

大学大倒産時代　都会で消える大学、地方で伸びる大学 　(朝日新書)

著者名 木村誠／著
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2017.8
請求記号 3772/00415/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237331665一般和書１階開架　貸出中 
2 西2132347028一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
3 熱田2232213948一般和書一般開架　貸出中 
4 南2332092515一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
5 港2632218166一般和書一般開架暮らしの本在庫 
6 北2732157744一般和書一般開架　貸出中 
7 千種2832032375一般和書一般開架　在庫 
8 瑞穂2932202241一般和書一般開架暮らしの本在庫 
9 中川3032179677一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
10 守山3132362116一般和書一般開架　貸出中 
11 緑3232270334一般和書一般開架　貸出中 
12 名東3332416217一般和書一般開架　貸出中 
13 南陽4230825384一般和書一般開架　在庫 
14 富田4431314550一般和書一般開架暮らしの本在庫 
15 志段味4530770405一般和書一般開架　在庫 
16 徳重4630493759一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3772/00415/
書名 大学大倒産時代　都会で消える大学、地方で伸びる大学 　(朝日新書)
著者名 木村誠／著
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2017.8
ページ数 222p
大きさ 18cm
シリーズ名 朝日新書
シリーズ巻次 627
ISBN 978-4-02-273095-4
分類 37721
一般件名 大学-日本
書誌種別 一般和書
内容紹介 受験人口の減少と地方の衰退により、大学は激変期に突入! 東大・京大など旧帝大系で格差が拡大し、早慶・関関同立など都会の有力校でも、生き残り競争がさらに熾烈に。最新データを徹底分析し、大学の運命を明らかにする。
タイトルコード 1001710037963

要旨 この本では、発酵食品のなりたちを、たくさんのイラストと写真でわかりやすくつたえるとともに、じっさいに工場でどのように発酵食品がつくられているかも紹介しています。
目次 発酵食品をつくる微生物
スーパーマーケットにならぶ発酵食品
材料や仕こみでかわるみその味
地域ごとにちがうみそ
見学しよう！みそ工場
しょうゆは万能調味料
見学しよう！しょうゆ工場
ねばねば納豆のひみつ
見学しよう！納豆工場
世界一かたい食べもの？かつおぶし
見学しよう！かつおぶし工場
こんなにちがう！チーズの味
料理に大かつやく！日本酒・酢
大人の飲みもの、ワインとビール
昔の知恵とおいしさがつまった発酵食品
著者情報 小泉 武夫
　東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は、醸造学、発酵学、食文化論。発酵と食文化についての深い見識をもち、研究のかたわら、執筆、講演、テレビ・ラジオ出演など多方面で活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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