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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

色から選ぶ、ソースの図鑑　ジャンルを越えて役に立つレストランの鮮やかなソース151

著者名 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 2023.12
請求記号 596/12940/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238339659一般和書２階開架自然・工学貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/12940/
書名 色から選ぶ、ソースの図鑑　ジャンルを越えて役に立つレストランの鮮やかなソース151
並列書名 Ideas and Recipes for Contemporary Sauce Making
著者名 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 2023.12
ページ数 239p
大きさ 23cm
ISBN 978-4-388-06374-1
分類 596
一般件名 料理 　 ソース
書誌種別 一般和書
内容紹介 さまざまな国や地域の料理において、独自の食文化や歴史を反映して生み出される「ソース」。25人の料理人による151のレシピと料理への応用例を、色ごとに7つの章に分けて紹介する。『月刊専門料理』掲載を再編集。
タイトルコード 1002310070283

要旨 巨人の伝統とは何か？阪神の伝統とは何か？伝説のライバル対決、再び。
目次 第１章　巨人―阪神の情景（甲子園という特別な舞台
甲子園のライトスタンドには近づけなかった　ほか）
第２章　江川対掛布の名勝負伝説（昭和５４年６月２日。江川の鮮烈デビュー
一生悔いが残る掛布への初球カーブ　ほか）
第３章　引退の真実（早すぎた江川引退の理由
「もう僕の真っ直ぐは通用しない」　ほか）
第４章　巨人―阪神の伝統（王貞治論
長嶋茂雄論　ほか）
第５章　監督論（楽天・掛布監督はなぜ実現しなかったのか？
江川監督誕生の条件　ほか）
著者情報 江川 卓
　１９５５年５月２５日、福島県出身。作新学院高、法政大、南カリフォルニア大を経て、ドラフト１位で阪神入団、同時に巨人へ移籍。高校時代から「怪物」と騒がれ、豪快なストレートで三振の山を築いた。巨人で９年間プレーし、通算１３５勝７２敗３セーブ。ＭＶＰ１回、最多勝２回、最優秀防御率１回。現在は日本テレビ系でスポーツキャスターとして活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
掛布 雅之
　１９５５年５月９日、千葉県出身。習志野高を経てドラフト６位で阪神入団。小柄ながらパワフルな打撃とホットな三塁守備で「ミスタータイガース」と呼ばれ、オールスター戦に１０年連続出場するなど人気を博した。阪神で１５年間プレーし、本塁打王３回、打点王１回。通算１６５６安打、３４９本塁打、１０１９打点。現在はスポーツ報知、毎日放送の評論家として活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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