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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

フグの衛生　安全な取扱いとフグの種類

出版者 日本食品衛生協会
出版年月 2012.3
請求記号 4985/02932/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236344875一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/02932/
書名 フグの衛生　安全な取扱いとフグの種類
出版者 日本食品衛生協会
出版年月 2012.3
ページ数 23,102p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-88925-051-0
一般注記 「フグの衛生と取扱い」(1999年刊)の改題改訂
分類 49854
一般件名 食品衛生 　 ふぐ(河豚)
書誌種別 一般和書
内容紹介 フグの衛生対策や、食用にできるフグの種類等および表示、ナシフグの取扱い、フグの衛生確保を例とした食品衛生法と地方自治法との関係を解説。フグの種類を示すカラー写真、参考通知も収録。
タイトルコード 1001210016050

目次 でいだらぼっち・でいらん坊
奥信濃（蛙綿の娘
姥捨山
あさこ・ゆうこ
屁をするお嫁さん
蛙になったぼた餅
黒姫物語
おしになった娘
野々海の物語
猫檀家
鳶の鉦たたき
花さかじじい
仙人の碁うち
池に浮かんだ琵琶
わらべた）
塩田平・佐久平（鯨の夫婦
望月の駒
本郷の笊水
いざり車
きつねのお礼
つつじの乙女
ほととぎすの話
ぼた餅と河童小僧
まったらこうよ
龍になった甲賀三郎
わらべうた）
安曇野・筑摩の里（猟師・渋右衛門のはなし
山鳥の尾
切明の庄屋
ものくわぬ女房
子供の好きな薬師さまの話
雪女
小泉小太郎
カッコウ鳥
桔梗原の狐
ものぐさ太郎
わらべうた）
諏訪湖・伊那谷（百田ばなし
信濃には神無月がない
ねずみの御殿
まま子と苺の実
咲く花と木の葉
ズイトン坊さまのはなし
早太郎犬と人身御供
石の正兵衛さん
大男・尾科文吾の話
わらべうた）
木曾路（木やりをうたう狐
焼棚山の山姥
狐檀家
機の音―のうが池の話
寝ざめの床の主
力もち権兵衛の話
姫淵のうた
わらべうた）


内容細目表：

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