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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

泡と湯気　愉楽の発見 　(INAXミュージアムブック)

出版者 INAX出版
出版年月 2010.1
請求記号 431/00184/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235585981一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 431/00184/
書名 泡と湯気　愉楽の発見 　(INAXミュージアムブック)
出版者 INAX出版
出版年月 2010.1
ページ数 61p
大きさ 26cm
シリーズ名 INAXミュージアムブック
ISBN 978-4-87275-409-4
分類 43183
一般件名 水 　 泡沫
書誌種別 一般和書
内容紹介 はかなく、ときに美しく、また生活を便利にしてくれる泡と湯気。シェービングクリーム、北斎の絵、温泉、抹茶、ビールなどを通し、「ゆったり」「うっとり」とした魅力を再発見し、その不思議な底力を探る。
タイトルコード 1000910089349

要旨 泡と湯気の「ゆったり」「まったり」とした魅力を再発見。
目次 ゆったり、うっとり―ソース、シェービングクリーム、シャンパーニュ地方
描かれた泡―北斎の水へのまなざし・フランス編
美味誕生―湯気が秘けつ
湯けむり、ミスト、水の七変化
泡味探求―抹茶、スフレ、ビール、カクテル、コーヒー
泡と湯気の科学


内容細目表：

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