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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 20 在庫数 9 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

「塩」の世界史　上 　歴史を動かした小さな粒 　(中公文庫)

著者名 マーク・カーランスキー／著 山本光伸／訳
出版者 中央公論新社
出版年月 2014.5
請求記号 669/00034/１

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237478888じどう図書じどう開架　貸出中 
2 西2132469780じどう図書じどう開架　在庫 
3 熱田2232346979じどう図書じどう開架　貸出中 
4 南2332214085じどう図書じどう開架　貸出中 
5 中村2532230873じどう図書じどう開架　在庫 
6 港2632345969じどう図書じどう開架　在庫 
7 北2732286527じどう図書じどう開架伝記貸出中 
8 千種2832154278じどう図書じどう開架　貸出中 
9 瑞穂2932345990じどう図書じどう開架　貸出中 
10 中川3032312849じどう図書じどう開架　貸出中 
11 守山3132475033じどう図書じどう開架　貸出中 
12 緑3232391593じどう図書じどう開架　在庫 
13 名東3332557457じどう図書じどう開架　貸出中 
14 天白3432350043じどう図書じどう開架　貸出中 
15 山田4130820279じどう図書じどう開架　在庫 
16 南陽4230909634じどう図書じどう開架　在庫 
17 楠4331449225じどう図書じどう開架　在庫 
18 富田4431401126じどう図書じどう開架　在庫 
19 志段味4530851437じどう図書じどう開架　貸出中 
20 徳重4630637504じどう図書書庫　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 669/00034/１
書名 「塩」の世界史　上 　歴史を動かした小さな粒 　(中公文庫)
著者名 マーク・カーランスキー／著 　 山本光伸／訳
出版者 中央公論新社
出版年月 2014.5
ページ数 271p
大きさ 16cm
シリーズ名 中公文庫
シリーズ巻次 カ6-1
ISBN 978-4-12-205949-8
原書名 原タイトル:Salt:a world history
分類 66902
一般件名 塩-歴史 　 製塩-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 人類は何千年もの間、塩を渇望し、戦い、買いだめし、課税し、探し求めてきた。古代中国の製塩技術、ミイラ作りあるいは精力剤としての用法、各地に伝わる保存食レシピなどについて綴る。壮大かつ詳細な塩の世界史。
タイトルコード 1001410016268

要旨 人類は何千年もの間、塩を渇望し、戦い、買いだめし、課税し、探し求めてきた。古代中国の製塩技術、ミイラ作りあるいは精力剤としての用法、各地に伝わる保存食レシピ、米独立戦争時の貿易封鎖とともに発達した製塩業。米国でベストセラーとなった壮大かつ詳細な塩の世界史。
目次 第１部　塩、死体、そしてピリッとしたソースにまつわる議論（塩に託されたもの
魚、家禽そしてファラオ
タラのように固い塩漬け男
塩ふりサラダの日々
アドリブ海じゅうで塩漬けを
二つの港にはさまれたプロシュート）
第２部　ニシンのかがやきと征服の香り（金曜日の塩
北方の夢
塩たっぷりの六角形
ハプスブルク家の漬物
リヴァプール発
アメリカの塩戦争
塩と独立）
著者情報 カーランスキー，マーク
　１９４８年、米国コネティカット州生まれ。歴史や食物、海洋などに関するノンフィクションを中心に作家活動を展開。ニューヨーク・タイムズ・ベストセラーリストに数多くの著作が含まれ、世界二五ヵ国で翻訳されている。とくにＣｏｄ；Ａ　Ｂｉｏｇｒａｐｈｙ　ｏｆ　ｔｈｅ　Ｆｉｓｈ　Ｔｈａｔ　Ｃｈａｎｇｅｄ　ｔｈｅ　Ｗｏｒｌｄ（『鱈―世界を変えた魚の歴史』）はさまざまな賞を受賞するなど評価が高い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山本 光伸
　１９４１年、東京生まれ。国際基督教大学歴史学科卒業。英米文学翻訳家、（株）柏艪舎代表(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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