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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 2 ざいこのかず 2 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

注文をまちがえる料理店のつくりかた

書いた人の名前 小国士朗／著 森嶋夕貴／写真
しゅっぱんしゃ 方丈社
しゅっぱんねんげつ 2017.12
本のきごう 4937/02994/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0237258421一般和書２階書庫　在庫 
2 南2332142211一般和書一般開架認知症在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 4937/02994/
本のだいめい 注文をまちがえる料理店のつくりかた
書いた人の名前 小国士朗／著 　 森嶋夕貴／写真
しゅっぱんしゃ 方丈社
しゅっぱんねんげつ 2017.12
ページすう 355p
おおきさ 19cm
ISBN 978-4-908925-21-4
ぶんるい 493758
いっぱんけんめい 認知症 　 飲食店
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 注文をとるスタッフがみんな「認知症」のレストラン「注文をまちがえる料理店」が、2017年9月に六本木で3日間だけオープンした。不思議な料理店の奇跡の3日間を再現するフォトドキュメンタリーブック。
タイトルコード 1001710078417

もくじ 製造業パート（「商品企画」
「開発購買」
「ティアダウン活動」
「社内への要求と最適仕様選定」　ほか）
小売業パート（商品との出合い
販売計画立案
仕入れ計画立案
６Ｗ３Ｈのフレームワーク　ほか）
共通パート（「夢見るバイヤーたちへ」）
ちょしゃじょうほう 坂口 孝則
　大学卒業後、メーカーの調達部門に配属される。調達・購買、原価企画を担当。バイヤーとして担当したのは２００社以上。現役バイヤーかつ調達業務研究家。企業での講演も行う。大手製造業・小売業・調達コンサルティングファームをはじめとする３００社のメンバーが集まる調達・購買業界で日本最大の組織「購買ネットワーク会」幹事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
藤野 香織
　大学卒業後、大手量販店に入社。食器売場スタッフと玩具売場責任者を経て、商品部住居関連部門バイヤーに着任。キッチン用品、寝具、インテリアなど住空間商材を担当し、約２万アイテムのバイイングを行う。その後、大手チェーンストアに転職し現在もバイヤー業に従事。主として文具、雑貨、日用品、家具などを約４００の取引先から約３万アイテムを調達。最大限、販売効率が高まるマーチャンダイジングを目指し、店舗売上二桁成長を達成。日用品や文具のＰＢ開発を手がけ、ヒット商品を輩出している。月刊「商業界」、「販促会議」、経営誌「ＪＰＮマネジメント」、タウン誌「仙台っこ」等に執筆し、講演活動も行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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