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書誌情報サマリ

書名

食卓からマグロが消える日　(家族で読めるfamily book series)

著者名 良永知義／著
出版者 飛鳥新社
出版年月 2009.5
請求記号 666/00148/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 東2431640743一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 666/00148/
書名 食卓からマグロが消える日　(家族で読めるfamily book series)
著者名 良永知義／著
出版者 飛鳥新社
出版年月 2009.5
ページ数 93p
大きさ 21cm
シリーズ名 家族で読めるfamily book series
シリーズ巻次 002
シリーズ名 たちまちわかる最新時事解説
ISBN 978-4-87031-927-1
分類 6666
一般件名 水産資源 　 水産増殖
書誌種別 一般和書
内容紹介 マグロ、イワシ…。日本人が愛し、古くから食してきた「魚」が今、消えようとしている。日本の養殖技術は魚資源の枯渇を食い止める希望となるか? 養殖現場に詳しい著者が、魚事情の現状と今後を解説する。
タイトルコード 1000910017436

要旨 イワシが消えた！マグロも消える！僕らはどうする！？本当は安全な日本の養殖魚。
目次 海から魚が消える日
水産資源は誰のものか
消えたマイワシ
マグロ危機がやってくる！
日本人が食べ尽くすマグロ
マグロをとりまく問題
マグロの養殖という希望
養殖魚は危険か？
養殖魚と薬品
養殖魚には奇形が多いか
天然魚にもリスクがある
アニサキスとサナダムシ
「養殖魚はホルマリン漬け」？
中国産養殖魚の問題点
ここまできた養殖技術
食の安全をどう担保するか
著者情報 良永 知義
　１９５８年宮崎県生まれ。東京大学大学院農学生命科学研究科准教授。農学博士。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。水産庁研究所に１４年間勤務した後、現職。魚介類の種苗生産機関での勤務経験も有す。専門は水産学。主に魚介類の病気を研究しており、繁殖現場に詳しい(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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