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じどう図書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

ベトナムのごはん　(絵本世界の食事)

著者名 銀城康子／文 バンジャマン レイス／絵
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2008.12
請求記号 38/00574/

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1 鶴舞0235339090じどう図書じどう開架　貸出中 
2 守山3131759148じどう図書じどう開架　在庫 
3 名東3332235625じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 38/00574/
書名 ベトナムのごはん　(絵本世界の食事)
著者名 銀城康子／文 　 バンジャマン レイス／絵
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2008.12
ページ数 32p
大きさ 27cm
シリーズ名 絵本世界の食事
シリーズ巻次 13
ISBN 978-4-540-08198-9
分類 3838231
一般件名 食生活 　 料理(ベトナム)
書誌種別 じどう図書
内容紹介 ベトナムの家庭で食べられている日常的な食事を、管理栄養士の視点からわかりやすく解説。食事にまつわる習慣や、日本では見られない食材などから、文化や自然背景などがわかります。代表的な料理のレシピも紹介。
タイトルコード 1000810129671

要旨 ベトナムは、インドシナ半島の東端にある、南北に細長い国です。北は中国、西はラオス、カンボジアと隣り合っています。面積は、日本から九州を引いたぐらいの広さです。北部は亜熱帯、南部は熱帯気候で、とても暑い国です。雨が多く、米がよく稔ります。野菜、果物などの農作物も豊かです。海岸線が長く、インドシナ最大のメコン川が流れ、海の魚も、川の魚も獲れます。さて、この国の人たちは普段、どんなごはんを食べているのでしょうか。ベトナム北部、首都のハノイ近郊の街に住む、ある一家の様子を覗いてみましょう。
目次 朝ごはんは手早く、簡単に
昼は家に帰って食べます
晩ごはんはしっかり食べます
台所の様子を覗いてみると
一週間の料理です
なにも無駄にしない、捨てない料理です
米製品が豊富です
生野菜で風味を加えます
熱帯性の果物が豊富です
中国やフランスの影響がありました
気持ちよく食べるためのマナーがあります
行事によって特別な料理があります
地方によって食事はさまざまです
ベトナムのごはんをつくってみましょう
もう少しベトナムのごはんの話
著者情報 銀城 康子
　１９５６年、青森県生まれ。管理栄養士。２年半フランスに滞在し、フランス在住日本人の食生活調査、各地の日常食調査を行なう。帰国後、病院勤務を経て、短期大学非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
レイス，バンジャマン
　１９７５年、フランス、パリ近郊に生まれる。大学で美術史を専攻後、イラストやマンガを専門学校で学ぶ。現在、フランスや日本でイラストやマンガの仕事に携わっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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