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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

基礎から始める釣魚料理入門　海の魚から淡水魚まで54魚種のレシピを収録! 　(つり情報BOOKS)

著者名 「つり情報」編集部／編 石川皓章／監修
出版者 日東書院本社
出版年月 2008.11
請求記号 596/05288/

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/05288/
書名 基礎から始める釣魚料理入門　海の魚から淡水魚まで54魚種のレシピを収録! 　(つり情報BOOKS)
著者名 「つり情報」編集部／編 　 石川皓章／監修
出版者 日東書院本社
出版年月 2008.11
ページ数 175p
大きさ 21cm
シリーズ名 つり情報BOOKS
ISBN 978-4-528-01207-3
分類 59635
一般件名 料理-魚
書誌種別 一般和書
内容紹介 釣りたての新鮮な魚は、料理の素材としても一級品。魚のさばき方はもちろん、調理器具、だしの取り方といった基本的なことから解説。54魚種のレシピを収録するほか、知って得する料理用語も掲載。
タイトルコード 1000810114746

要旨 釣りたての新鮮な魚は、料理の素材としても一級品。釣りをされる方には、ぜひとも調理法をマスターしてほしい。本書では魚のさばき方はもちろん、調理器具、だしの取り方といった基本的なことから解説。さらに、できるだけ多くの魚種とレシピを掲載した。
目次 釣魚料理の基礎知識
魚種別レシピ
特殊なさばき方の魚
軟体系料理レシピ
淡水魚をおいしく食べる
知って得する料理用語解説


内容細目表：

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