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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ヌードルの文化史

著者名 クリストフ・ナイハード／著 シドラ房子／訳
出版者 柏書房
出版年月 2011.7
請求記号 3838/00540/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235837424一般和書２階開架人文・社会在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00540/
書名 ヌードルの文化史
著者名 クリストフ・ナイハード／著 　 シドラ房子／訳
出版者 柏書房
出版年月 2011.7
ページ数 358p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-7601-3999-6
原書名 Die Nudel
分類 3838
一般件名 麵類-歴史
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p346〜351
内容紹介 採集から農耕への移行、穀粒をすって粉にすることを思いついた人々がいたこと、パン類とヌードル類の区別がなかったこと…。麺の源流と未来の姿を、農耕文化の歴史から捉え直す。ヨーロッパとアジアのヌードルの歴史も解説。
タイトルコード 1001110033396

目次 第１部　ホーソン実験の概要（ホーソン実験の全容
照明実験の概要
第１次継電器組立作業実験の大要―ホーソン効果の形成過程
第２次継電器組立作業実験と雲母剥ぎ作業実験―２つの補足的実験
従業員面接活動の進展過程―インタビュー活動からカウンセリング活動へ
バンク捲き線作業観察実験の概要―インフォーマル集団の解明）
第２部　ホーソン実験研究の進展（ホーソン実験成果の公表とその反響―１９６０年代ごろまでのホーソン実験論の状況
ホーソン実験５０周年記念シンポジウムの概要―ホーソン実験の影響分野とその状況
ホーソン効果の実体についてのいくつかの見解―経営学、社会学、心理学等の分野を中心に
ホーソン効果をめぐる教育学分野の諸論調―「マイナスのホーソン効果論」
ホーソン研究の本質をめぐる論争―マルクス主義の立場からの批判の提起
ホーソン実験についての最近の諸論調―１９９０年以降における諸論調を中心に）
著者情報 大橋 昭一
　１９３２年愛知県生まれ。１９６０年神戸大学大学院経営学研究科博士課程修了。現在、和歌山大学教授・関西大学名誉教授。経営学博士（神戸大学）。現代経営理論の中でも仕事のやり甲斐、観光理論の問題を中心に国際的に広く活躍中。“Ｗｈｏ’ｓ　Ｗｈｏ　ｉｎ　Ａｍｅｒｉｃａ”、ハーバード大学経営学大学院出版部刊行の“Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ　Ｄｉｒｅｃｔｏｒｙ　ｏｆ　Ｂｕｓｉｎｅｓｓ　ａｎｄ　Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ　Ｓｃｈｏｌａｒｓ　ａｎｄ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ”など米・英・インドの人名録に日本の代表的経営学者の一人として収録されている。１９９４年オーストリア政府学術研究振興基金の研究費査定専門委員を委嘱されたこともある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
竹林 浩志
　１９７０年大阪府生まれ。２０００年関西大学大学院商学研究科博士課程修了。現在、和歌山大学准教授。リーダーシップ論、中でもチーム理論、チーム・リーダーシップ論、経営における人間行動理論、観光戦略論を中心に広く活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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