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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

岩手県内出版物総目録　平成元年版

著者名 岩手県立図書館／編集
出版者 岩手県立図書館
出版年月 1991
請求記号 N025-1/00096/８９

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0231515610一般和書２階書庫　禁帯出在庫 

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岩手県立図書館

書誌詳細

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請求記号 N025-1/00096/８９
書名 岩手県内出版物総目録　平成元年版
著者名 岩手県立図書館／編集
出版者 岩手県立図書館
出版年月 1991
ページ数 134p
大きさ 26cm
分類 025122
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410131656

要旨 この本では、揚げる、焼く、煮る、蒸すなど、さまざまな料理に米粉の食感を生かしてみました。お米の風味も味わえるでしょう。また、ニョッキやすいとんの代わりにもなる「まんまる」や、トルティーヤと同様に平らに焼いておかずを包める「コメティーヤ」のような、主食も作れます。お米の新しい味わい方として、ぜひ、作ってみてください。
目次 １　小麦粉・片栗粉の代わりに（揚げる
焼く
煮る
とろみづけ
オーブンで焼く）
２　基本を覚えて変幻自在（丸めて
平らにして）
３　いろいろな料理を楽しもう
４　おやつ・デザート・軽食に
著者情報 サカイ 優佳子
　フードコンサルタント。「食は楽しい」「キッチンから世界を考える」をキーワードに、五感を重視した食育ワークショップ「食の探偵団」を主宰して全国を回るほか、地元の食材を使った名物料理の開発、雑誌やウェブなどへのレシピ提供、食に関するコラムの執筆など、食にまつわるさまざまな活動をしている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
田平 恵美
　フードコンサルタント。「食は楽しい」「キッチンから世界を考える」をキーワードに、五感を重視した食育ワークショップ「食の探偵団」を主宰して全国を回るほか、地元の食材を使った名物料理の開発、雑誌やウェブなどへのレシピ提供、食に関するコラムの執筆など、食にまつわるさまざまな活動をしている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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