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書誌情報サマリ

書名

ぎょしょく教育　愛媛県愛南町発水産版食育の実践と提言

著者名 若林良和／編著
出版者 筑波書房
出版年月 2008.5
請求記号 374/00403/

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請求記号 374/00403/
書名 ぎょしょく教育　愛媛県愛南町発水産版食育の実践と提言
著者名 若林良和／編著
出版者 筑波書房
出版年月 2008.5
ページ数 162p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-8119-0328-6
分類 37497
一般件名 食育 　 水産物 　 料理-魚
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p157〜159
内容紹介 総合的な水産版食育である「ぎょしょく教育」の実践内容を紹介し、その重要性を明らかにする。また、実践を踏まえつつ、食育との関わりで学校・教育・地域・水産業のあり方や方途に関する提言を行う。
タイトルコード 1000810014219

要旨 愛媛大学「ぎょしょく教育」研究推進プロジェクトチームのメンバー４人による、２００５〜２００６年度における「ぎょしょく教育」の実践活動と研究成果。
目次 総説編（進行する子供たちの「魚離れ」―現代食生活の変容と食育
「ぎょしょく教育」とは何か？―その視点と概念）
実践編（地域の魚を体感し理解する―基盤プログラムの実践報告
地域の魚に関する生産と流通を理解し考察する―展開プログラムの実践報告
「ぎょしょく教育」への関心を高めて広める―普及に向けたツール開発の軌跡　ほか）
提言編（「地域理解教育」としての新展開―「ぎょしょく教育」の効果と展望を探る
「ぎょしょく教育」と食システム―水産物流通から「顔の見える関係」構築を目指して
「ぎょしょく教育」と地域ビジネスへの展開―マリンツーリズムによる活性化を目指して）
著者情報 若林 良和
　愛媛大学南予水産研究センター副センター長・教授（愛媛大学農学部教授）。１９５９年滋賀県生まれ。学習院大学法学部卒、佛教大学大学院社会学研究科博士課程修了。国立放送教育開発センター研究開発部助手、高知大学教育学部教授などを経て、現職。博士（水産学）。専門は水産社会学、カツオ産業文化論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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