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書誌情報サマリ

書名

お菓子の世界・世界のお菓子

著者名 吉田菊次郎／著
出版者 時事通信出版局
出版年月 2008.4
請求記号 3838/00458/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235364791一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00458/
書名 お菓子の世界・世界のお菓子
著者名 吉田菊次郎／著
出版者 時事通信出版局
出版年月 2008.4
ページ数 201p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-7887-0852-5
分類 3838
一般件名 菓子-歴史
書誌種別 一般和書
内容注記 洋菓子歴史年表:p164〜196 文献:p197〜198
内容紹介 お菓子にまつわる、おかしな話が満載-。洋菓子の本場、フランスのお菓子事情や、先史時代から今に至るまでの甘いものの文化史、各時代の諸々をまとめた年表を収録。
タイトルコード 1000810008368

要旨 お菓子は時空を超える旅にでた。お菓子なおかしな話、満載。
目次 第１部　お菓子の主役はいつもフランス（フランス菓子は甘すぎる？
フランス菓子のおいしさの秘密
料理やお菓子はなぜかフランス
アントナン・カレーム登場　ほか）
第２部　甘き世界のあゆみと文化（先史時代
古代エジプト時代
古代ギリシャ時代
古代ローマ時代　ほか）
第３部　洋菓子歴史年表
著者情報 吉田 菊次郎
　１９４４年東京生まれ。明治大学商学部卒業後渡欧し、フランス、スイスで製菓修業。その間数々の国際賞を受賞する。帰国後「ブールミッシュ」開業（本店・銀座）。現在同社社長のほか、製菓・フード業界のさまざまな要職を兼ねる。文筆、テレビ、ラジオ、講演などでも活躍。俳号・南舟子。２００４年、フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ、および厚生労働省より「現代の名工・卓越した技能者」を受章。２００５年、政府より「若者の人間力を高めるための国民会議」委員を拝命(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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