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書誌情報サマリ

書名

ニッポンの肉食　マタギから食肉処理施設まで 　(ちくまプリマー新書)

著者名 田中康弘／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2017.12
請求記号 3838/00788/

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請求記号 3838/00788/
書名 ニッポンの肉食　マタギから食肉処理施設まで 　(ちくまプリマー新書)
著者名 田中康弘／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2017.12
ページ数 188p
大きさ 18cm
シリーズ名 ちくまプリマー新書
シリーズ巻次 289
ISBN 978-4-480-68993-1
分類 38381
一般件名 肉食-歴史 　 肉・肉製品
書誌種別 一般和書
内容紹介 身近な食材なのに、実はわからないことだらけの肉。畜産肉のシステム化された生産や流通の過程から、日本の自然が育んだバラエティ豊かな野生の獣肉まで、多数の写真とともに日本の肉食文化の奥深さを紹介する。
タイトルコード 1001710075829



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