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ぞうしょじょうほう

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No.	としょかん	本のばんごう	本のしゅるい	本のばしょ	くわしいばしょ	せいげん	じょうたい
1	鶴舞	2831004896	一般和書	２階書庫			在庫

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この資料の書誌詳細情報です。

ようし	外国人に人気のレシピ１００品。だしのとり方や調味料など、和食のいろはを英語対訳で紹介。
もくじ	和食の基本（和食の名脇役　基本の調味料味つけのコツ　ほか）１　代表的な和食（まぐろのづけかつおのたたき　ほか）２　ご飯と汁物（家庭ご飯の基本ご飯もの　ほか）３　おかず（野菜のおかず卵のおかず　ほか）
ちょしゃじょうほう	中嶋貞治　１９５６年生まれ。北大路魯山人の主宰した料亭「星岡茶寮」の初代料理長を務めた祖父、「新宿割烹中嶋」を開業した父を持つ。京都での修業を経て２４歳で「新宿割烹中嶋」の二代目店主となる。祖父の代からの伝統の技をベースに、新しさを取り入れた料理へも積極的に取り組む。テレビ、雑誌等でも幅広く活躍する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)