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書誌情報サマリ

書名

「食の職」新宿ベルク　安くて本格的な味の秘密 　(ちくま文庫)

著者名 迫川尚子／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2015.4
請求記号 6739/01559/

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1 名東3332255995一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 6739/01559/
書名 「食の職」新宿ベルク　安くて本格的な味の秘密 　(ちくま文庫)
著者名 迫川尚子／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2015.4
ページ数 265p
大きさ 15cm
シリーズ名 ちくま文庫
シリーズ巻次 さ42-1
ISBN 978-4-480-43261-2
一般注記 「食の職」(ブルース・インターアクションズ 2010年刊)の改題
分類 67398
一般件名 喫茶店
書誌種別 一般和書
内容紹介 2万人以上が立ち退き反対署名した、新宿駅最後の小さなお店「ベルク」。安くて愛される「味」の秘訣は? 副店長がメニュー開発の秘密や人事の方法などを綴るほか、コーヒー、ソーセージ、パンの職人が味の秘密を語る。
タイトルコード 1001510003944



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