感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

一〇〇の素材と日本料理　上 　魚・珍味篇

著者名 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 2006.08
請求記号 596/04195/１

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210656229一般和書２階書庫　在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

柴田書店

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/04195/１
書名 一〇〇の素材と日本料理　上 　魚・珍味篇
著者名 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 2006.08
ページ数 407p
大きさ 27cm
巻書名 魚・珍味篇
ISBN 4-388-05994-3
分類 59621
一般件名 料理(日本) 　 料理-魚
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p402
タイトルコード 1009916033869

要旨 素材を知り、料理を考える。上下巻合計で１００種の素材の調理プロセス４４２品と、料理例７４６品を収録するカラー事典。
目次 第１章　海魚・川魚（あいなめの知識
あこうの知識
あじの知識　ほか）
第２章　貝類（あかがいの知識
あさりの知識
あわび・とこぶしの知識　ほか）
第３章　珍味・いか・たこ・甲殻類（あんきもの知識
いかの知識
いせえびの知識　ほか）


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。