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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

機能性脂質の進展　普及版 　(CMCテクニカルライブラリー)

著者名 鈴木修／監修 佐藤清隆／監修 和田俊／監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2006.05
請求記号 576/00172/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234863843一般和書２階開架自然・工学在庫 

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脂質

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 576/00172/
書名 機能性脂質の進展　普及版 　(CMCテクニカルライブラリー)
著者名 鈴木修／監修 　 佐藤清隆／監修 　 和田俊／監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2006.05
ページ数 289p
大きさ 21cm
シリーズ名 CMCテクニカルライブラリー
シリーズ巻次 221
ISBN 4-88231-883-0
一般注記 欧文タイトル:Recent Development of Functional Lipids　初版のタイトル:機能性脂質の新展開
分類 576
一般件名 脂質
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009916013465

目次 総論編（油脂の栄養
高度不飽和脂肪酸生産技術の進展
脂質の基礎と分析
脂肪酸・アシルグリセロールの構造と物性　ほか）
応用編（脂質の分析と機能性
脂質の機能性と物性
機能性脂質の医療への応用）


内容細目表：

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