感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

世界の食文化　8 　インド

著者名 石毛直道／監修 大塚滋／[ほか]編集委員
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.03
請求記号 3838/00251/８

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237026315一般和書２階開架人文・社会在庫 
2 山田4130217773一般和書一般開架　在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/00251/８
書名 世界の食文化　8 　インド
著者名 石毛直道／監修 　 大塚滋／[ほか]編集委員
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.03
ページ数 267p
大きさ 22cm
巻書名 インド
ISBN 4-540-05007-9
分類 3838
一般件名 食生活 　 料理(インド)
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009916002171

要旨 ヒンドゥー教、家庭の台所に視点をすえ、日々の食生活を克明に描く。魚介類の東部、甘辛い味つけの西部、米料理の南部、肉の北部等々、実体験をもとに各地の代表的料理も紹介。
目次 第１章　インド料理東西南北
第２章　インド料理の神髄は家庭料理にあり
第３章　食材・香辛料の歴史と調理法
第４章　食と宗教の間で
第５章　台所の風景
第６章　食は神々とともに
第７章　グローバル化と食の変容
付章　台所用品と器具
著者情報 小磯 千尋
　１９５７年長野県生まれ。早稲田大学教育学部卒業。プーナ大学文学部哲学科博士課程修了（Ｐｈ．Ｄ）。東海大学・亜細亜大学非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小磯 学
　１９６０年兵庫県生まれ。立教大学博士後期課程退学。プーナ大学デカン・カレッジ考古学部博士課程修了（Ｐｈ．Ｄ）。東海大学・神奈川大学・鎌倉女子大学非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。