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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 6 在庫数 6 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

事典和菓子の世界

著者名 中山圭子／著
出版者 岩波書店
出版年月 2006.02
請求記号 3838/00348/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234830347一般和書２階書庫　在庫 
2 西2131484012一般和書一般開架　在庫 
3 中村2531334700一般和書一般開架　在庫 
4 港2631436827一般和書一般開架　在庫 
5 瑞穂2931330001一般和書一般開架　在庫 
6 天白3431294416一般和書一般開架　在庫 

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38381

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/00348/
書名 事典和菓子の世界
著者名 中山圭子／著
出版者 岩波書店
出版年月 2006.02
ページ数 283,24p
大きさ 20cm
ISBN 4-00-080307-7
分類 38381
一般件名 菓子
書誌種別 一般和書
内容注記 和菓子略年表:巻末p13〜18 文献:巻末p23〜24
タイトルコード 1009915081595

要旨 名称編／モチーフ編／素材・用語編の三部構成。名称編は、伝統的な菓子、代表的な菓子、素朴な菓子、年中行事に欠かせない菓子の名称を収録（約１００項目）。モチーフ編は、菓子の色・形・銘のモチーフを、植物、動物、自然などの分類して紹介（約８０項目）。素材・用語編は、主要な素材や基本的な分類・製法用語を収録。和菓子の基礎知識を伝える（約８０項目）。和菓子の歴史、年中行事、知っておくと便利な文様、世界の菓子木型、幻の菓子など、充実したコラム。
目次 第１部　名称編（あこや
安倍川餅
甘納豆
飴　ほか）
第２部　モチーフ編（植物
動物
自然
そのほか）
第３部　素材・用語編（餡
豆類
砂糖類・甘味料
粉類・穀類ほか　ほか）
著者情報 中山 圭子
　東京芸術大学美術学部芸術学科卒業。卒論のテーマに「和菓子の意匠」を選ぶ。現在、虎屋文庫研究主査(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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