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書誌情報サマリ

書名

食生活語彙五種便覧 (完本日本料理事物起源)

著者名 川上行蔵/著 小出昌洋/編
出版者 岩波書店
出版年月 2006.01
請求記号 3838/00346/


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210644175一般和書2階開架人文・社会在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00346/
書名 食生活語彙五種便覧 (完本日本料理事物起源)
著者名 川上行蔵/著   小出昌洋/編
出版者 岩波書店
出版年月 2006.01
ページ数 333p
大きさ 23cm
シリーズ名 完本日本料理事物起源
ISBN 4-00-024240-7
一般注記 布装
分類 38381
一般件名 料理(日本)
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009915075404

要旨 日本食物史に厳密な文献研究の鍬を入れた開拓的論考の集成。
目次 日本料理事物起源(山の幸
海の幸
料理法、調理品
加工物)
食生活語彙五種便覧


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