感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

本のないよう

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 本のくわしいないようです。 この本は、今 0 人がよやくしています。
  • ・この本をよやくをするときは、「よやくカートに入れる」ボタンをクリックしてください。よやくするには、図書館がはっこうしたパスワードが必要です。
    ・「よやくカートに入れる」ボタンが出ないものはインターネットからよやくできません。

ぞうしょじょうほう

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

本のかず 1 ざいこのかず 1 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

味覚の巨匠エスコフィエ

書いた人の名前 ミシェル・ガル／[著] 金山富美／訳
しゅっぱんしゃ 白水社
しゅっぱんねんげつ 2004.03
本のきごう 953/00357/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

とうろくするほんだなログインすると、マイほんだながりようできます。

本のばしょ

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0234434470一般和書２階開架文学・芸術在庫 

かんれんしりょう

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 953/00357/
本のだいめい 味覚の巨匠エスコフィエ
書いた人の名前 ミシェル・ガル／[著] 　 金山富美／訳
しゅっぱんしゃ 白水社
しゅっぱんねんげつ 2004.03
ページすう 332p
おおきさ 20cm
ISBN 4-560-03999-2
はじめのだいめい Le maitre des saveursの抄訳
ぶんるい 9537
いっぱんけんめい エスコフィエ,オーギュスト-小説
本のしゅるい 一般和書
タイトルコード 1009913077249

ようし エスコフィエは、サラ・ベルナールやゾラ、プルースト、モネなど、時代をときめく人々をその料理で魅了しました。また王侯貴族、大富豪たちに食卓の快楽を教えました。それぞれのエピソードをたどりながら、読者もきっとエスコフィエの料理から、食卓の喜びとはいかなるものかを感じとられることでしょう。フランス料理の歴史に燦然と輝く天才料理人の生涯。
もくじ 第１章　人生の船出（一八四六‐一八六五）
第２章　プティ・ムーラン・ルージュ（一八六五‐一八七〇）
第３章　シャトーブリヤン風シュークルート（一八七〇‐一八七三）
第４章　新しい料理の創造（一八七三‐一八八四）
第５章　魔法使いセザール・リッツとの出会い（一八八四‐一八九〇）
第６章　ペッシュ・メルバの誕生（一八九〇‐一九一〇）
第７章　グルマン同盟（一九一〇‐一九一四）
第８章　ニューヨーク、ニューヨーク（一九一四‐一九三〇）
第９章　デルフィーヌと永遠に（一九三〇‐一九三五）
ちょしゃじょうほう 金山 富美
　１９５９年生まれ。大阪市立大学大学院前期博士課程修了、パリ第８大学専門研究課程修了（Ｄ．Ｅ．Ａ．）。大阪あべの辻調理師専門学校グループ国際部フランス語主任教授、辻静雄料理教育研究所主任教授を経て、現在、島根大学法文学部助教授（専門はフランス文学・文化）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


ないよう細目表：

前のページへ
ページのせんとうへ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。