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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

聞き書ふるさとの家庭料理　12 　夏のおかず

著者名 農山漁村文化協会／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2003.05
請求記号 596/02445/１２

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234291862一般和書２階開架自然・工学在庫 

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農山漁村文化協会

書誌詳細

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請求記号 596/02445/１２
書名 聞き書ふるさとの家庭料理　12 　夏のおかず
著者名 農山漁村文化協会／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2003.05
ページ数 247,6p
大きさ 22cm
巻書名 夏のおかず
ISBN 4-540-03078-7
分類 59621
一般件名 料理(日本)
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009913018420

要旨 本書では、暑さをのりきる夏のおかずの数々を収めている。その料理の主材料によって“野菜類のおかず”“海の幸のおかず”“川、池、湖、田んぼの幸のおかず”“肉、卵のおかず”の四大グループに分け、紹介している。巻末には材料別と調理法別の索引も付けている。
目次 野菜のおかず（鷹が峰とうがらしの焼いたん
みずたたき　ほか）
海の幸のおかず（あじのたたきなます
冷や汁　ほか）
川、池、湖、田んぼの幸のおかず（あゆの酢のもの
あゆの塩焼き　ほか）
肉、卵のおかず（二度いもと牛肉のぐず炊き
鯨白身の湯引き　ほか）


内容細目表：

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