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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 9 在庫数 9 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

絵本おもしろふしぎ食べもの加工　5 　ぶくぶく発酵するふしぎ

著者名 生活環境教育研究会／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2003.03
請求記号 58/00072/５

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234270759じどう図書じどう開架　在庫 
2 西2131194322じどう図書じどう開架　在庫 
3 熱田2231048154じどう図書じどう開架　在庫 
4 東2431082441じどう図書じどう開架　在庫 
5 北2731087702じどう図書じどう開架　在庫 
6 千種2830993743じどう図書じどう開架　在庫 
7 瑞穂2931052506じどう図書じどう開架　在庫 
8 中川3031091675じどう図書じどう開架　在庫 
9 名東3331168744じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 58/00072/５
書名 絵本おもしろふしぎ食べもの加工　5 　ぶくぶく発酵するふしぎ
著者名 生活環境教育研究会／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2003.03
ページ数 36p
大きさ 27cm
巻書名 ぶくぶく発酵するふしぎ
ISBN 4-540-02205-9
分類 588
一般件名 食品加工 　 発酵
書誌種別 じどう図書
タイトルコード 1009913003687

要旨 乳酸菌がつくるヨーグルト、こうじがつくるみそ・しょうゆ、イーストがつくるパン。微生物が食べものをおいしくする。
目次 腐ることとおいしくすることは紙一重
ヨーグルト
ぬか漬け
キムチ
ザウアークラウト
米こうじ
みそ
しょうゆ
納豆
ごと納豆
テンペ
いかの塩辛
アップルサイダー
ワインビネガー
全粒紛パン


内容細目表：

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