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書誌情報サマリ

書名

はまじと9人のクラスメート

著者名 浜崎憲孝／著
出版者 徳間書店
出版年月 2003.12
請求記号 2891/01186/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3331263651一般和書２階書庫　在庫 

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料理

書誌詳細

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請求記号 2891/01186/
書名 はまじと9人のクラスメート
著者名 浜崎憲孝／著
出版者 徳間書店
出版年月 2003.12
ページ数 183p
大きさ 18cm
ISBN 4-19-861778-3
分類 2891
個人件名 浜崎憲孝
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009913064628

要旨 全部、大事なことばかり。カツ代さんならではの知恵がいっぱい。今日からすぐにおいしく作れる画期的な本！ここをちょっとこうすれば、素晴らしくアカ抜けた味になったり、どうしてこんなにおいしくなるの？という仕上がりになったりする、そんなコツだけをびっちり２００紹介。
目次 １　切る・ゆでる・もどす・だしをとる下ごしらえのコツ３２
２　キチンと理解すると手早くできる知っておきたい料理のことば４５
３　おいしく食べるためのちょっとしたコツ３９
４　調味料・香辛料・常備品を上手に使いこなすコツ２１
５　知っていると食卓がグンとゆたかになる基礎知識３４
６　今さら誰にも聞けないソボクな疑問２９
著者情報 小林 カツ代
　大阪生まれ。母の心のこもった料理の味を舌が覚えていて料理のプロになる。超多忙な生活の中から生み出す料理は、作りやすくておいしいと、男女を問わず熱い支持を得ている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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