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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食品大百科事典

著者名 食品総合研究所／編集
出版者 朝倉書店
出版年月 2001.11
請求記号 4985/00724/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210542288一般和書２階開架自然･参考禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/00724/
書名 食品大百科事典
著者名 食品総合研究所／編集
出版者 朝倉書店
出版年月 2001.11
ページ数 1045p
大きさ 27cm
ISBN 4-254-43078-7
分類 49851
一般件名 食品-便覧 　 食品工業-便覧
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009911058499

目次 １　食品素材
２　一般成分
３　加工食品
４　分析・評価
５　食品の生理機能
６　安全性・品質保全
７　流通技術
８　バイオテクノロジー
９　加工・調理
１０　食生活
１１　規格


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